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五香烤鸭
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翟晨四驹伤

青头鸭，脂肪含量较少，具有清热、滋阴、补肺、润燥、养颜的作用，常吃可以增强人体免疫能力， 吃法较常见的是煲汤，用来炒、焖、卤等方法都很美味，烤五香烤鸭的做法是不难，就是腌制过程有点长，需一夜才入味，烤前还要晾个半天，心急的人会觉得有点漫长呀，不过放假时间多，可以做做

食材
青头鸭 1只
姜 10g
香菜 20g
小葱 15g
花椒 6g
桂皮 5g
香叶 3g
酱油 适量
盐 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
酒 适量
蜂蜜 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主材料
  • 步骤 2/9
    把所有调味料除蜂蜜外混合放在青头鸭上，全身涂抹均匀
  • 步骤 3/9
    待鸭身全焯上调味汁后，把姜 、香菜 、小葱 、花椒 、香叶、桂皮人放在鸭子的内腔，以防烤得太干
  • 步骤 4/9
    用保鲜纸把盛鸭子的盘封好，放冰箱冷藏一夜，烤前取出回温
  • 步骤 5/9
    腌了一夜的鸭暴露在空气里晾干水分，约4小时左右，取一张锡纸，放鸭子在上面
  • 步骤 6/9
    烤箱预热190度，把用锡纸封好的鸭子放烤箱烤30分钟
  • 步骤 7/9
    取出烤了30分钟的鸭子，把醋、老抽、蜂蜜混合好后，涂在鸭子身上
  • 步骤 8/9
    鸭子再次放烤箱内烤15分钟，这法重复2次，即可
  • 步骤 9/9
    烤好的鸭子取出后稍晾一下，砍件食用
小贴士

无

发布于 2023-07-16
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