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五香烤鸡腿
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淋湿的记忆忆薇

五香烤鸡腿

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
油 适量
五香粉 1勺
白酒 1勺
生抽 适量
淀粉 适量
姜 适量
白糖 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗干净
  • 步骤 2/9
    用剪刀剪开鸡腿，骨头可去掉也可不去，摊开把厚的肉剪薄剪交花状，筋膜横竖煎开但不要剪断，防止收缩（如图，我留着骨头给鸡腿定个型，用刀子的就去掉骨头比较好切交花）
  • 步骤 3/9
    把水分挤干净，俩鸡腿均匀撒入两勺淀粉和白酒、适量生抽、少许盐、白糖、胡椒粉，用手抓匀
  • 步骤 4/9
    加入蒜蓉和姜片，加入1勺五香粉，倒入两三匙食用油，用双手给鸡腿按摩均匀，按摩一会
  • 步骤 5/9
    抓匀后置放好腌制一两个小时左右
  • 步骤 6/9
    偶尔几次给它们翻个面，让两面都吸收酱汁
  • 步骤 7/9
    腌好的鸡腿摊开铺平，放在铺了锡纸的烤盘上，经多次实践经验鸡皮朝上比较好
  • 步骤 8/9
    190度烤15-20分钟，不用翻面了，时间根据自家烤箱而定
  • 步骤 9/9
    真正的外焦里嫩，烤出的鸡油刷一下表面，出炉了，好好好，香呀
小贴士

1腌制的时候要适量加多淀粉点，鸡腿怎么烤都嫩。2那骨头可以去掉可以不去掉，本人觉得留着更有滋味还可以称开鸡腿，不用烤成一团。3烤制的时间温度控制在180-200度，15-20分钟都可以，看鸡腿烤的有小焦就可以出炉了。

发布于 2019-10-24
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