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五香酱牛肉
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忌戮透蠢瘸

五香酱牛肉

时间:1-2小时
食材
牛腱子 1个
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
炖肉料包 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备牛腱子肉。
  • 步骤 2/16
    把腱子洗净分割成小块。
  • 步骤 3/16
    把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水，把血水倒掉，再加入清水。
  • 步骤 4/16
    直到泡至肉质发白即可。
  • 步骤 5/16
    准备好葱姜蒜。
  • 步骤 6/16
    把葱姜蒜加入生抽泡在小盆中。
  • 步骤 7/16
    再加入料酒。
  • 步骤 8/16
    加入白糖。
  • 步骤 9/16
    加入炖肉调料（超市有卖）。
  • 步骤 10/16
    这是准备好的料汁。
  • 步骤 11/16
    然后把牛肉放入料汁中淹没。其间要经常翻动，以保证全部腌制到位。就这样腌制一夜。
  • 步骤 12/16
    腌好后，把汤料和牛肉一起倒入锅中。
  • 步骤 13/16
    盖上锅盖，大火煮开后用最小火（煤气炉）焖制一小时。
  • 步骤 14/16
    煮至用一根筷子轻松插入后能提起轻松抖落为度即可出锅了。
  • 步骤 15/16
    出锅后捞出控去汤汁。
  • 步骤 16/16
    装入碗中，用食品袋装上密封入冰箱冷藏室，随吃随取即可。
小贴士

1、一定要完全泡净血水后再腌制，以保证口味没有血腥味和膻味。

2、煮时用最小火，既可保持水分，又可起到文火烂肉的效果。

3、煮好后用食品袋包起来冷藏，可以有效地防止牛肉变干。

发布于 2020-08-27
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