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五香酱牛肉
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五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道凉菜不管是到饭店吃饭，还是家里来客了都会点这道菜或者买五香牛肉，可能跟牛肉比较稀贵有关，也许是跟牛肉的营养价值有关吧，猪肉现在越来越不能让人信任了。五香牛肉，同样很适合小孩和老人来食用，炎热的夏季，凉菜加点拌酱，很是下饭也很是下酒。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
八角 适量
草果 适量
香叶 适量
花椒 适量
山奈 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一根牛腱子肉
  • 步骤 2/13
    准备好香料
  • 步骤 3/13
    将牛腱子肉进入水中，泡出血水
  • 步骤 4/13
    然后冷水下锅
  • 步骤 5/13
    放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水
  • 步骤 6/13
    捞出，洗净备用
  • 步骤 7/13
    将香料放入锅中
  • 步骤 8/13
    将牛肉放入锅中，加足水
  • 步骤 9/13
    加入少量老抽
  • 步骤 10/13
    加入少许酱油
  • 步骤 11/13
    加入一些冰糖
  • 步骤 12/13
    炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿
  • 步骤 13/13
    捞出牛肉，晾凉即可食用
小贴士

1.先泡将血水去掉一部分

2.然后下锅焯一下再去掉一部分

3.要想牛肉炖得烂，可滴几滴醋

4.香料随意

发布于 2019-10-31
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