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五香酱牛肉
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小汤圆gnaw

一道美味家常的下饭菜。酱牛肉呢和卤牛肉是有很大的区别的。在于它的调料。酱牛肉的口感吃着很清爽。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 一块
八角 3个
姜片 3片
香叶 二片
冰糖 3颗
甜面酱 一匙
黄豆酱 一匙
生抽 二匙
老抽 半匙
盐 少许
五香粉 一匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买了一块新鲜的牛腱子肉。做这个五香酱牛肉一定要选牛腱子肉。我们把它全部均匀的涂抹上甜面酱。
  • 步骤 2/7
    然后我们把它腌制两个小时。
  • 步骤 3/7
    现在来调煮牛肉的酱汁盐 生抽，老抽，五香粉。冰糖香叶。八角。
  • 步骤 4/7
    加入适量的清水，大火煮开。煮开后尝一下味道，嗯，这个降水啊，不要太咸，因为这个甜面酱本身是有咸味的。
  • 步骤 5/7
    我们放入牛肉。再一次把水煮开。然后转中火。煮40分钟。
  • 步骤 6/7
    找一根筷子轻轻的把牛肉搓一下，能抽动就熟了。关火，让牛肉在里面泡一会儿。
  • 步骤 7/7
    起锅按着纹理切好。摆盘，嗯，放点自己喜爱的调料做成干粉蘸着吃。我用的是少许的辣椒面孜然粉。和味精。
小贴士

酱牛肉做好以后切很关键，一定要顺着纹理切。然后我们把它煮好，以后一定要泡一会儿，让它更加的入味。

发布于 2020-05-29
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