五香酱牛肉 - 五香酱牛肉的做法,五香酱牛肉怎么做好吃,五香酱牛肉的家常做法 - 京细菜谱

五香酱牛肉

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阳刚historian

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老汤酱出来的牛肉，非常进味，色泽也很红润。做法非常简单。做酱牛肉以花键子肉最好，中有牛筋，切开成片时有花纹。我没买到牛前腱子，用是后腿没有太多的筋。呵呵好嚼。。。。

时间:30分钟-1小时

食材

牛后腿肉 700g

老汤适量

葱姜适量

草果 1个

八角 2瓣

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烹饪步骤

步骤 1/9

牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。
步骤 2/9

牛肉冷水下锅，加入橘皮。
步骤 3/9

烧开撇去血沫。
步骤 4/9

放入高压锅中，加入老汤和所以辅料。
步骤 5/9

烧开后煮30分钟。
步骤 6/9

盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。
步骤 7/9

第2天打开后撇去肥油。
步骤 8/9

把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火。
步骤 9/9

炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘。

小贴士

剩下的汤汁大火烧开，凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。

发布于 2019-11-29