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麻辣拌鸡胗的做法
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使人ascend

麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~

做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。

麻辣的滋味~你喜欢吗？

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 5个
小葱 1根
八角 1个
香叶 1片
其他香料 适量（可以叫别人配，没有也可以不放）
鸡精 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
姜片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡胗用热水洗净，备用。
  • 步骤 2/11
    准备好卤料
  • 步骤 3/11
    锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
  • 步骤 4/11
    煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
  • 步骤 5/11
    将鸡胗捞出，切成片。
  • 步骤 6/11
    取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
  • 步骤 7/11
    锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
  • 步骤 8/11
    将油泼到辣椒面上。
  • 步骤 9/11
    加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
  • 步骤 10/11
    取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
  • 步骤 11/11
    拌匀，即可享用啦~
小贴士

·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；

·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。

  如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；

发布于 2020-07-17
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