jxcaipu logo
麻辣炒田螺的做法
8.4万 热度 179 收藏
京细菜谱
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
田螺 500g
青红椒 各3个
适量
适量
适量
姜末 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的田螺在家养三天以上, 注意加入几滴油, 每天换一次水;处理干净的田螺用钳子将尾部去除, 再一次清洗干净;
  • 步骤 2/10
    烧锅开水,将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟;
  • 步骤 3/10
    捞出备用;
  • 步骤 4/10
    热锅凉油, 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒;
  • 步骤 5/10
    煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香;
  • 步骤 6/10
    再加入处理过的田螺进去翻炒;
  • 步骤 7/10
    加入适量的料酒和生抽;
  • 步骤 8/10
    再加入刚没过食材的水,加盖大火焖煮三分钟;
  • 步骤 9/10
    揭开盖, 大火收汁, 加入适量的盐调味;
  • 步骤 10/10
    再加入青红椒翻炒均匀, 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中
发布于 2020-10-21
相关菜谱
写评论