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麻辣脆鸡胗
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stationery恐惧

爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~

但鸡胗很容易烹调得过硬,有时候脆和硬就在一念之间,时间过了一点点就变硬了,当然再使劲煮个把小时又会变得很软,但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长,不过仅限于煮的鸡胗,至于炒的嘛,就只能一边炒一边试了。。。哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 1盒
香菜 1小把
洋葱 半个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    撰写制作步骤
  • 步骤 2/6
    鸡胗洗净,整块下入冷水中
  • 步骤 3/6
    放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在'脆'的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
  • 步骤 4/6
    将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,
  • 步骤 5/6
    用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
  • 步骤 6/6
    洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
小贴士

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发布于 2018-07-26
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