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麻辣脆鸡胗
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stationery恐惧

爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~

但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当然再使劲煮个把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅限于煮的鸡胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 1盒
香菜 1小把
洋葱 半个
姜 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    撰写制作步骤
  • 步骤 2/6
    鸡胗洗净，整块下入冷水中
  • 步骤 3/6
    放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在'脆'的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
  • 步骤 4/6
    将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，
  • 步骤 5/6
    用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
  • 步骤 6/6
    洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
小贴士

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发布于 2018-07-26
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