jxcaipu logo
麻辣卤鸡脚
8.2万 热度 113 收藏
流凨

炖煮锅只用来煲汤、焖饭真是太可惜了那白花花的银子,其实炖煮锅还有更多的妙用!酱个肉啊,卤个鸡翅鸭脖啊,真是省事省力,顺得拈来!要是想留点老汤,就用意式炖饭功能。要是想收干收粘,就在“意式炖饭”模式结束之后改成“焖饭”模式,剩下的点点汤汁放在现在的窗外,瞬间成好吃的鸡肉冻!

时间:10-30分钟
食材
鸡脚 5只
鸡脖 4个
八角 1个
桂皮 1根
香叶 2片
大葱 2段
3片
五香粉 5g
锅锅辣酱 30g
花椒 20粒
老抽 5ml
生抽 30ml
料酒 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡脚鸡脖洗净后,用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。
  • 步骤 2/7
    炖煮锅启动“干煸”模式,预热2-3分钟。
  • 步骤 3/7
    锅内倒入少许油,油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。
  • 步骤 4/7
    将锅锅辣酱放入,继续煸炒。
  • 步骤 5/7
    把鸡脚和鸡脖放入锅中,然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽,翻炒约2分钟。
  • 步骤 6/7
    切换成“意式炖饭”功能,倒入足量的热水,盖上盖子,不用再照看,需要用时大约20分钟。
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

耀婕的贴心提示:

1. 鸡脚、鸡脖、鸭脖或者蔬菜,想卤的一切都可以用这个方法。

2. 锅锅辣酱很提味,没赶上抽奖活动的,可以去锅锅辣酱的京东拍拍店购买,味道很赞。

3. 热水一定要足量,多一些最好,炖煮的时间越长就越烂越入味。

发布于 2020-08-19
相关菜谱
写评论