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麻辣卤鸡脚
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炖煮锅只用来煲汤、焖饭真是太可惜了那白花花的银子，其实炖煮锅还有更多的妙用！酱个肉啊，卤个鸡翅鸭脖啊，真是省事省力，顺得拈来！要是想留点老汤，就用意式炖饭功能。要是想收干收粘，就在“意式炖饭”模式结束之后改成“焖饭”模式，剩下的点点汤汁放在现在的窗外，瞬间成好吃的鸡肉冻！

时间:10-30分钟
食材
鸡脚 5只
鸡脖 4个
八角 1个
桂皮 1根
香叶 2片
大葱 2段
姜 3片
五香粉 5g
锅锅辣酱 30g
花椒 20粒
老抽 5ml
生抽 30ml
料酒 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡脚鸡脖洗净后，用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。
  • 步骤 2/7
    炖煮锅启动“干煸”模式，预热2-3分钟。
  • 步骤 3/7
    锅内倒入少许油，油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。
  • 步骤 4/7
    将锅锅辣酱放入，继续煸炒。
  • 步骤 5/7
    把鸡脚和鸡脖放入锅中，然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒约2分钟。
  • 步骤 6/7
    切换成“意式炖饭”功能，倒入足量的热水，盖上盖子，不用再照看，需要用时大约20分钟。
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 鸡脚、鸡脖、鸭脖或者蔬菜，想卤的一切都可以用这个方法。

2. 锅锅辣酱很提味，没赶上抽奖活动的，可以去锅锅辣酱的京东拍拍店购买，味道很赞。

3. 热水一定要足量，多一些最好，炖煮的时间越长就越烂越入味。

发布于 2020-08-19
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