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香辣脆皮炸鸡翅
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醉人

平时也喜欢吃炸鸡翅，不过快餐店里的油反复使用食品问题一直是比较堪忧的。自己在家做偶尔也会怕麻烦,不过爱吃还是要自己亲自下厨做的。面包糠我是把剩下的白吐司晒干掰成大粒面包渣，网上也有卖现成的。,腌制后重要的三步骤，鸡翅先沾生粉，再滚蛋液，再沾面包糠，每个步骤不能少，不然做出来的鸡翅就没那么漂亮了。下油锅的油不能太热，否则鸡翅表皮的面包糠糊了，里面的鸡翅肉不熟。炸好的鸡翅里面是很入味的，表皮脆脆的。啤酒配鸡翅、番茄酱配鸡翅都是我最爱。您也可以自由搭配，搭配沙拉酸奶，小朋友大朋友都会喜欢的。啃着脆皮炸鸡翅、喝着汽水奶昔，美美的生活.

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 8个
油 适量
盐 5g
鸡蛋 1个
生粉 适量
面包糠 适量
葱 适量
生姜 适量
生抽 15ml
辣椒粉 10g
料酒 10ml
白胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀以便入味。
  • 步骤 2/8
    把生抽、盐、料酒、辣椒粉、白胡椒，姜片、葱段放入鸡翅中。
  • 步骤 3/8
    抓拌均匀，腌1个钟左右充分入味。
  • 步骤 4/8
    腌制好的鸡翅在生粉里滚一遍。
  • 步骤 5/8
    再放入蛋液里滚一圈。
  • 步骤 6/8
    沾满蛋液的鸡翅放在面包糠里让整个鸡翅沾满面包糠。
  • 步骤 7/8
    油烧热到50度左右放入鸡翅油炸（不要太高的温度，不然刚入锅的面包糠会糊，里面的鸡翅却不熟）。
  • 步骤 8/8
    待表面的面包糠炸制金黄色，捞出控油，可以铺一层吸油纸放炸鸡翅。
小贴士

1、鸡翅划几刀入味，喜欢辣的可多放辣椒粉腌制久一些，也可以提前一天放入冰箱腌制入味。

2、鸡翅先沾生粉，再滚蛋液，再沾面包糠，每个步骤不能少，不然做出来的鸡翅就没那么漂亮了。

2、油温不要太高，不然面包糠放下去就炸糊了。

发布于 2020-02-25
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