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香辣风味炸鸡块
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悤孤岛旧梦少男旧

有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 500克
花生米 100克
油 80毫升
干辣椒 5个
料酒 15毫升
盐 3克
生抽 20毫升
生粉 15克
小葱 适量
生姜 适量
大蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅根洗净后沥干水分
  • 步骤 2/10
    准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
  • 步骤 3/10
    把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
  • 步骤 4/10
    冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
  • 步骤 5/10
    再把鸡块下入转中火煎
  • 步骤 6/10
    炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
  • 步骤 7/10
    转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
  • 步骤 8/10
    把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
  • 步骤 9/10
    再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
  • 步骤 10/10
    装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小贴士

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。

2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。

3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥

发布于 2018-09-23
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