深夜食堂第十二话:炸鸡块与高杯酒
这世上,总是有着傻傻的女人,或者说,总是有着傻傻的人,爱着不该爱的人,只会付出,不懂索取。小夜,就是这样的人。
她每天辛苦地工作,累得进入食堂点完喜欢吃的炸鸡块后就睡着了,甜美的睡容成为食堂中的一道风景。她不能喝啤酒,体贴的老板为她端上了女人也能喝的口味淡雅的高杯酒。
这样好的女人,所跟的却是个自私虚伪、靠女人养活、自己没出息就欺负女人甚至动手的男人。小夜很久未见的哥哥,恰好看到了这一幕,他出手教训了那个贱男。小夜虽嚷着你不要再管我的事,可不久后兄妹俩终于相见。
炸鸡块,是当年兄妹俩都喜欢吃的,相互争抢、一起分吃着喷香的炸鸡块,是那么温馨弥长的记忆。宝贵的童年已逝,回忆中的味道却一直珍藏于两人的内心。
小夜终是和男友分了手,那样的男人,也只有傻傻的女人会喜欢,不是因为他有多了不起,只不过只因她当时糊涂犯傻喜欢了而已。当认清面目不再喜欢时,他便什么也不是。就当他是一场恶梦,梦醒了就成为过去。
小夜辞去了原来的工作回到家乡陪妈妈一起生活,但仍时常到食堂吃喜欢的炸鸡块。亲情的相伴、美味的抚慰足以令小夜重拾快乐,食客们再也没见过她疲倦的睡容,取而代之的,是一张清新的满是笑容的脸,这笑脸让小夜变得活泼可爱,越来越让大家喜欢……
根据剧中情节所制作的日式炸鸡块,鸡腿肉吸足调料,裹上淀粉,再在滚烫的油锅里经过,那一块块披上了黄金外衣的肉肉,看着就让人忍不住地吞咽口水。香脆微酥的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,一大块盈于满口,除了好吃,你还能说什么呢?
此刻,再配上一杯清凉淡爽的高杯酒,是否让你只觉得惬意、畅快,舒服呢?
1、放少许碱面可以起到口感更酥的作用,在炸制其它食物时也可以用。
2、炸时要炸两遍,第一遍是为了炸熟,在加热约半分钟后扔入一片葱叶,视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些,高温时再炸一遍,这样颜色更漂亮,口感也更好。
3、配料要在开始炸鸡肉前切好,这样吃时鸡肉不会因放置而影响到口感。