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韩式辣酱炸鸡块
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HHHitchcock

最近身边的朋友都深陷韩毒,疯狂迷恋《来自星星的你》。

更因为剧中女主角的一句台词:下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒呢?掀起了一股炸鸡配啤酒的热潮,电视剧的美食效应还真的很强大啊。

炸得金黄酥脆的鸡块裹上一层浓稠的甜辣酱汁,微辣中带点甜味,很容易让人一口接一口地吃个不停。非常适合追剧的时候边看边吃,相当过瘾,只是小心不要吃太多喔!

食材
鸡腿4个 适量
姜末1勺 适量
米酒1大勺 适量
盐1/4小勺 适量
胡椒粉1/4小勺 适量
红薯淀粉适量 适量
蒜末1大勺 适量
韩式辣椒酱1大勺 适量
番茄酱1大勺 适量
辣椒粉1小勺(不嗜辣可省略) 适量
生抽酱油1小勺 适量
白砂糖1小勺 适量
蜂蜜1小勺 适量
水4-5大勺 适量
熟白芝麻1大勺 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿洗净去骨,切块,加入姜末、米酒、盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制片刻让鸡肉入味。腌好的鸡肉均匀的沾上红薯淀粉。
  • 步骤 2/5
    锅中倒多一点油烧热,把裹粉的鸡肉块放入炸至金黄,捞出。再次升高油温,把鸡块倒入复炸一会,捞出沥干油分。
  • 步骤 3/5
    另取一锅,放少许底油爆香蒜末,将韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油、糖、蜂蜜、水加入锅中,小火煮至酱汁浓稠。
  • 步骤 4/5
    将炸鸡块放入煮好的酱汁中,让鸡块均匀的蘸裹上酱汁,撒上熟白芝麻即可出锅。
  • 步骤 5/5
    享用!
小贴士

1、鸡块炸两次可以让鸡块表面更酥脆,第一次炸熟鸡肉,第二次拉高油温可以把油逼出来,是炸鸡块外酥里嫩不油腻的小窍门。

2、甜辣酱也可以预先煮好,最后需要用时再加热即可。

发布于 2018-10-18
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