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韩式辣酱炸鸡块
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HHHitchcock

最近身边的朋友都深陷韩毒，疯狂迷恋《来自星星的你》。

更因为剧中女主角的一句台词：下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？掀起了一股炸鸡配啤酒的热潮，电视剧的美食效应还真的很强大啊。

炸得金黄酥脆的鸡块裹上一层浓稠的甜辣酱汁，微辣中带点甜味，很容易让人一口接一口地吃个不停。非常适合追剧的时候边看边吃，相当过瘾，只是小心不要吃太多喔！

食材
鸡腿4个 适量
姜末1勺 适量
米酒1大勺 适量
盐1/4小勺 适量
胡椒粉1/4小勺 适量
红薯淀粉适量 适量
蒜末1大勺 适量
韩式辣椒酱1大勺 适量
番茄酱1大勺 适量
辣椒粉1小勺（不嗜辣可省略） 适量
生抽酱油1小勺 适量
白砂糖1小勺 适量
蜂蜜1小勺 适量
水4-5大勺 适量
熟白芝麻1大勺 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿洗净去骨，切块，加入姜末、米酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻让鸡肉入味。腌好的鸡肉均匀的沾上红薯淀粉。
  • 步骤 2/5
    锅中倒多一点油烧热，把裹粉的鸡肉块放入炸至金黄，捞出。再次升高油温，把鸡块倒入复炸一会，捞出沥干油分。
  • 步骤 3/5
    另取一锅，放少许底油爆香蒜末，将韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油、糖、蜂蜜、水加入锅中，小火煮至酱汁浓稠。
  • 步骤 4/5
    将炸鸡块放入煮好的酱汁中，让鸡块均匀的蘸裹上酱汁，撒上熟白芝麻即可出锅。
  • 步骤 5/5
    享用！
小贴士

1、鸡块炸两次可以让鸡块表面更酥脆，第一次炸熟鸡肉，第二次拉高油温可以把油逼出来，是炸鸡块外酥里嫩不油腻的小窍门。

2、甜辣酱也可以预先煮好，最后需要用时再加热即可。

发布于 2018-10-18
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