jxcaipu logo
韩式辣酱焖鱼块
7.8万 热度 96 收藏
参差handout

猫在卖海鱼的档口站了挺久，一直没决定是不是买那条重2斤多的扒皮鱼，事关它真的太大，一餐两个人是吃不完的，这时站在边上的一个大妈就极力推荐，买扒皮鱼一定是大的好吃，好吧，听老人劝没错，回家处理干净后，分成两部分，鱼头与鱼肉做两餐吃也是极好的，扒皮鱼肉质比较嫩，蒸着吃，烧着吃都非常美味，并且没有小刺，家里的老人小孩都可以吃，喜欢的亲们，一起来品尝一下吧。

时间:10-30分钟
食材
扒皮鱼肉 500g
油 适量
盐 0.5茶匙
生抽 1.5茶匙
蚝油 1茶匙
韩式辣椒酱 1汤匙
柠檬 半个
姜 15g
葱 20g
香芹 25g
小红尖椒 15g
面粉 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扒皮鱼肉切块，加入姜，葱，柠檬片
  • 步骤 2/8
    加入盐，糖，生抽腌制30分钟
  • 步骤 3/8
    去除腌制料头，洒上面粉，让鱼块均匀地包裹上
  • 步骤 4/8
    锅烧热，放油，下鱼块煎制
  • 步骤 5/8
    煎至两面金黄，入姜片炒香
  • 步骤 6/8
    沏入开水煮滚
  • 步骤 7/8
    调入韩式辣酱，生抽，蚝油等等调味料，中火焖5分钟
  • 步骤 8/8
    香芹段，葱段，小红尖椒粒入锅，同时开大火收汁，汁浓即可出锅盛盘
小贴士

1.用柠檬腌制，可以有效去腥，同时还增加一丝柠檬的清香。

2.煎的时候，表皮煎挺实，这样再烧制时，不容易脱糊，同时也有效地吸收汤汁味道。

发布于 2020-02-25
46
相关菜谱
写评论