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韩式辣烧鲅鱼
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筝语莫挽尤

最近在看一部韩剧《一起用餐吧》其中有一集吃的就是类似鲅鱼一样的炖菜，夏夏就照葫芦画瓢做了这道菜！因为加了辣白菜和韩式辣酱的缘故，吃起来有点酸酸辣辣的，很是下饭哦！这个菜简单又快手，值得大家一试！

食材
橘子皮 少许
鲅鱼 3条
辣白菜 半斤
八角 2颗
葱 1根
姜 4片
大蒜 2头
韩式辣酱 2勺
白醋 20克
料酒 60克
白糖 10克
盐 6克
鸡精 3克
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲅鱼去头洗净切段，备用，这一步忘了拍照了！
  • 步骤 2/8
    将白醋，白糖，料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，八角，韩式辣酱放入稍微大一点的碗中备用
  • 步骤 3/8
    容器里打入一个生鸡蛋，这时锅中放入适量油，开中火，待油热后把鲅鱼段在鸡蛋液中均匀的滚上一层陆续放入油锅中煎至两面金黄后开大火，倒入提前配好的调料马上盖锅盖
  • 步骤 4/8
    锅中水开后放入橘子皮，这个必须放是解腥利器呦！
  • 步骤 5/8
    接着放入切成段的辣白菜
  • 步骤 6/8
    再放入一大碗水，水开后开中火炖10分钟
  • 步骤 7/8
    趁炖鱼的这个时间把香葱洗净切段备用！
  • 步骤 8/8
    10分钟到了！出锅装盘撒入切好的香葱，一盘鲜，香，酸，辣的韩式辣烧鲅鱼就好了！非常下饭哦！
小贴士

1  辣白菜必须要放哦，这里的辣白菜是夏夏自己制作的，没有的可以去大型超市买，价格也不贵的！

2  一定要放韩式辣酱哦！别的辣酱烧不出这个味道哦！（辣酱是夏夏在淘宝淘来的好餐得辣酱一盒18块钱可以用来炒年糕煮汤，能用很多次呢！

3  一定要放白醋哦！夏夏试了放普通的老陈醋，结果出来的是黑色的，没有放白醋的颜色红亮诱人！

4  除了放辣白菜还可以放洋葱，土豆，紫甘蓝等蔬菜，非常好吃也不会腥！

5  炖鱼是除了放橘子皮解腥也可以放柠檬，都是解腥利器！

发布于 2018-06-19
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