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韩式辣酱烹鲫鱼
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土豆credit

从自己动手做韩式辣白菜开始，顺便也多做一些辣椒酱保存，平常烧鱼炖菜也可以调个味儿。

鲫鱼，我从小就喜欢吃，最喜欢就是简单地烧煮一下，只要加点胡椒粉就感觉味道特别的鲜美。接触美食开始，见到的菜品多起来，也有了自己的想法。有好的菜品，我会根据自己喜欢和可以接受的味道做一些小小的尝试。呵呵，每次菜品味道都没让我失望，真的让我小激动哦。

时间:10-30分钟
食材
野鲫鱼 630g
食油 10g
生抽 5g
生姜 10g
青蒜 50g
黄酒 15g
韩式辣椒酱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鲜活鲫鱼，收拾干净。
  • 步骤 2/12
    准备好生姜、青蒜、韩式辣椒酱；生姜、青蒜洗净切好备用。
  • 步骤 3/12
    生抽倒入辣椒酱中，拌匀备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热，爆香生姜片。
  • 步骤 5/12
    生姜拨一边，放入鲫鱼。
  • 步骤 6/12
    煎至两面微黄。
  • 步骤 7/12
    烹入黄酒，加盖焖30秒。
  • 步骤 8/12
    淋入韩式辣酱酱，晃动锅子，使鲫鱼裹满酱汁。
  • 步骤 9/12
    小火煮2分钟。
  • 步骤 10/12
    倒入青蒜。
  • 步骤 11/12
    加入黑胡椒粉，略收汁，调好味。
  • 步骤 12/12
    盛入鱼盘，趁热食用。
小贴士

1、口味重者可以先将鲫鱼用少许盐腌制一下。

2、烧鱼加入适量的料酒可以去除部分鱼腥味儿。

3、个人感觉适量的黑胡椒粉可以减少鱼腥味。

发布于 2022-09-27
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