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韩式辣炒墨鱼仔
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柾羡

上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过，试试看也不错(ฅ>ω

时间:10-30分钟
食材
冷冻墨鱼仔 1袋
胡萝卜 一根
青椒 半个
洋葱 半个
蒜 3瓣
姜 3片
料酒 适量
韩式辣椒酱 两大勺
苹果汁 50ml
生抽 一勺
小葱 一根
切件泡菜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
  • 步骤 2/8
    锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
  • 步骤 3/8
    调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
  • 步骤 4/8
    再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
  • 步骤 5/8
    蔬菜如图切片。
  • 步骤 6/8
    锅里热油，下蔬菜翻炒。
  • 步骤 7/8
    蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
小贴士

墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是，苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~

发布于 2018-10-07
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