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韩式辣炒年糕
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是雨叔本人

是否每次在看韩剧的时候，都垂涎他们路边摊的辣炒年糕呢~~

自己动手吧，只要有一盒韩式甜辣酱，你也一样可以做出美味的韩式辣炒年糕！~

食材
年糕 400g
豆腐 2块
白菜 60g
洋葱 1个
小葱 2根
韩式辣椒酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    年糕条先入沸水煮软，水中加入盐和油，防止年糕粘连，及让年糕入味。10分钟左右。煮好后，沥出后过凉水。
  • 步骤 2/8
    煮年糕的时候可以同时煎豆腐片，煎至豆腐片两面金黄即可。切条。
  • 步骤 3/8
    洋葱，白菜梗切条。小葱切段，葱白葱绿分开。
  • 步骤 4/8
    锅中放油，油热后加入小葱白和洋葱爆香。
  • 步骤 5/8
    然后加入白菜梗，煸炒片刻，再加入年糕，翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    锅中注入半锅水，将豆腐条，白菜叶加入。最后加入盐适量，韩式辣椒酱2大勺，和汤水混合均匀。
  • 步骤 7/8
    超市有卖，甜辣酱，有点甜的辣椒酱才好吃，非常适合做炒年糕。
  • 步骤 8/8
    煮至20-30分钟，汤收至浓稠，出锅撒上芝麻，小葱叶。
小贴士

年糕在炒制之前一定要先煮一下，才能去掉年糕本身的江米味。第一次煮完要过凉水，会增加年糕条的弹性，吃起来会QQ的。最后煮制的时候不要急于出锅，多煮一会，煮至年糕用筷子夹起时成倒U型最好吃，因为这时候会非常柔软，又很Q。喜欢更辣的可以再放些辣椒粉。

发布于 2022-04-26
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