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韩式辣炒鱿鱼
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trolley心慌

鱿鱼是个低卡路里的食材，还能有效抑制胆固醇。用辣炒的形式烹饪，绝对是上等的下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 300g
韩式辣椒酱 2勺
蜂蜜 2勺
海鲜酱油 1勺
油 适量
盐 适量
白芝麻 半勺
洋葱 少量
胡萝卜 少量
杭椒 1根
朝天椒 1根
小葱 2根
生姜 少量
大蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱿鱼洗干净之后把上面黑色膜去掉，如果水龙头出热水的话用40℃左右的热水冲洗会更容易去膜。
  • 步骤 2/10
    鱿鱼切片，划出菱形纹。这样炒了就可以出卷曲的效果了。
  • 步骤 3/10
    用开水焯一下，捞出来备用。
  • 步骤 4/10
    杭椒、朝天椒切小片，生姜、大蒜切碎备用。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜、洋葱、小葱切丝。锅里放入适量的油加热之后把胡萝卜、洋葱、小葱倒进去中火翻炒1分钟。
  • 步骤 6/10
    把鱿鱼放进去再炒1分钟。
  • 步骤 7/10
    放一勺海鲜酱油翻炒上色，约30秒。
  • 步骤 8/10
    再把杭椒和朝天椒放进去快速翻炒两下。
  • 步骤 9/10
    姜末、蒜末放进去，再放两勺韩式辣椒酱和半杯水继续炒。等水收的差不多了，根据个人口味加入适量的盐和味精及2勺蜂蜜再炒1分钟。不要炒的太干噢！
  • 步骤 10/10
    关火之后放入炒熟的白芝麻用余温翻炒两下。我们的韩式辣炒鱿鱼就做好了。
小贴士

我是买的专门用来调味儿的，已经炒熟的芝麻。如果是生的，自己先用干锅大概炒个30秒左右爆出香来就可以了。

发布于 2019-10-25
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