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辣炒鱿鱼爪
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醉人

海边人对海鲜总是有着一种执着的爱恋，就像大草原的人爱牛羊肉，西安人爱泡馍，四川人爱麻辣火锅......一样，餐桌上一日不见如隔三秋。海鲜，一是海里来滴，二是要求鲜，不新鲜的水产品，不能有资格称之为海鲜。周末在小市场，竟然发现有新鲜的鱿鱼卖，说实在话，鱿鱼最好吃的部位就属于爪子了，因为鱿鱼游动、捕食都靠它的爪子，所以爪子上的鱿鱼肉紧实有弹性，吃起来很Q很美味！今天黄黄用鱿鱼爪子，做一道韩式辣炒鱿鱼爪，非常鲜味的一道菜，喜欢的亲可以试试哟！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼爪 3只
圆葱 半个
油 适量
盐 适量
韩酱 适量
熟芝麻 少许
料酒 少许
白胡椒面 少许
蒜片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲜鱿鱼3只洗干净
  • 步骤 2/17
    只留下头部
  • 步骤 3/17
    去掉眼睛
  • 步骤 4/17
    去掉牙齿
  • 步骤 5/17
    处理好的鱿鱼爪子
  • 步骤 6/17
    切段
  • 步骤 7/17
    圆葱切丝
  • 步骤 8/17
    和鱿鱼爪放盆里
  • 步骤 9/17
    加入韩酱
  • 步骤 10/17
    加少许料酒
  • 步骤 11/17
    少许白胡椒面
  • 步骤 12/17
    搅拌均匀，腌渍10分钟
  • 步骤 13/17
    锅里加油
  • 步骤 14/17
    加入蒜片爆锅
  • 步骤 15/17
    放入腌渍好的鱿鱼爪煸炒
  • 步骤 16/17
    快速翻炒
  • 步骤 17/17
    撒上熟芝麻，就可以吃啦
小贴士

1、鱿鱼爪一定要腌渍入味，这样炒制的时候不用加调料，节省了制作的时间。

2、炒的时候要注意火候，大火翻炒，迅速出锅，要不然鱿鱼爪就老了，吃的滋味大打折扣。

发布于 2019-10-25
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