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韩式辣酱炸鸡
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Xerm-

前几天朋友来我家吃饭

食材
鸡中翅 330克
蒜 1瓣
姜 1小块
小鸡蛋 1个
小苏打 1/2tsp
现磨黑胡椒和盐各 1/2小匙
普通面粉 3匙
土豆淀粉 1匙
洋葱 10克左右切碎
食用油 1/2匙
番茄酱 2大匙
韩式辣酱 1匙
蒜 2瓣
酱油 1/2匙
玉米糖浆 1匙半
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
  • 步骤 2/11
    加入主料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
  • 步骤 3/11
    腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）
  • 步骤 4/11
    加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
  • 步骤 5/11
    多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
  • 步骤 6/11
    深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
  • 步骤 7/11
    捞起鸡翅控干油份
  • 步骤 8/11
    控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）
  • 步骤 9/11
    另取一平底锅，加入辅料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
  • 步骤 10/11
    炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
  • 步骤 11/11
    将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃
小贴士

*由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和

如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧

*如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多

*炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整

发布于 2018-12-18
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