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韩国辣酱炸鸡
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定半暮未凉

吃过一次韩国辣酱炸鸡就被它的味道给征服了，外卖买的炸鸡吃起来又贵油也不放心，那就动手自己做，只要你严格按照堂妈的步骤，保证你做的比外面卖的辣酱炸鸡还要好吃，马上行动起来吧！

爱心提示：

1.炸鸡的部位可以是整鸡也可以是鸡腿，整鸡一半就可以，鸡腿两只两人份，当然也要看鸡腿的大小。

2.不要问我没有什么材料，能不能用别的代替，想做出正宗的味道，正宗调料很关键。

3.酱汁的量要根据鸡块的多少做调节，浓浓的裹满鸡块最好，酱汁调配很简单，不够就再做一份，别将就。

4.复炸就是捞出鸡块，改中大火油温回升再复炸一次，这会使鸡块外皮酥脆酥脆的。

5.喜欢吃辣的童鞋可以加一些韩式辣椒粉，注意是韩式辣椒粉哦，要是加国内的辣椒粉嗓子就辣冒烟了，惨痛教训！

食材
鸡腿（或者整鸡） 两只
鲜牛奶 一盒
炸鸡粉 适量
食盐 适量
黑胡椒粉 适量
水饴 六大勺
鸡蛋 一个
面粉 五大勺
韩式番茄酱 四大勺
大蒜 适量
韩式辣椒酱 一大勺半
清水 四大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备材料
  • 步骤 2/26
    两只鸡腿洗净用刀剁成小块
  • 步骤 3/26
    水龙冲一下血水装在大碗里，加入一盒牛奶
  • 步骤 4/26
    加一勺黑胡椒粉
  • 步骤 5/26
    加一勺食盐
  • 步骤 6/26
    拌匀腌制半个小时
  • 步骤 7/26
    倒掉多余的牛奶
  • 步骤 8/26
    加入一个鸡蛋，五大勺面粉
  • 步骤 9/26
    混合搅拌均匀
  • 步骤 10/26
    取一个塑料袋，里面装上炸鸡粉，放进鸡块摇匀
  • 步骤 11/26
    所有的鸡块都均匀裹上炸鸡粉盛在盘子里
  • 步骤 12/26
    锅内热油，油温五成热时加入鸡块炸约六七分钟捞出
  • 步骤 13/26
    等油温回升后加入鸡块复炸一次
  • 步骤 14/26
    鸡块呈金黄色捞出控油
  • 步骤 15/26
    碗里加六勺水饴
  • 步骤 16/26
    韩式番茄酱4大勺
  • 步骤 17/26
    清水4大勺
  • 步骤 18/26
    韩式辣酱1勺半
  • 步骤 19/26
    大蒜切成蒜蓉，喜欢可以多加一些
  • 步骤 20/26
    堂妈就喜欢大蒜多多滴
  • 步骤 21/26
    材料搅拌均匀
  • 步骤 22/26
    热锅不需要加油，直接倒入调好的酱汁
  • 步骤 23/26
    热锅不需要加油，直接倒入调好的酱汁，中火熬制浓稠起小泡
  • 步骤 24/26
    停火加入炸鸡块
  • 步骤 25/26
    均匀裹上酱汁即可装盘
  • 步骤 26/26
    挡不住的诱惑，下雪的天气，吃着自己做的韩式辣酱炸鸡喝着啤酒再看着韩剧，要不要太惬意啊！
发布于 2018-08-04
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