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炸鸡块
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抖坠以接玖

巧手待客菜之炸鸡块……

这是一道特别适合小孩子还吃的菜，很像上校鸡块，最后再粘着番茄沙司来吃，酸甜解腻。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 500g
鸡蛋 2个
淀粉 50g
盐 3g
料酒 10ml
胡椒粉 5g
面包糠 100g
油 1000ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡胸肉洗净，剁成细茸，
  • 步骤 2/6
    加入鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒拌匀。
  • 步骤 3/6
    加入少许淀粉，向一个方向搅上劲儿，出胶性。
  • 步骤 4/6
    将肉装入保鲜袋里卷上卷，在冰箱里冰实后取出，切成0.5cm厚的片。
  • 步骤 5/6
    沾上干淀粉，再沾上鸡蛋黄液，再沾上面包糠。
  • 步骤 6/6
    起锅热油，七成热时把鸡块下入炸至金黄浮起捞出控油即可。
小贴士

切好的鸡肉要尽快裹上淀粉和面包糖炸至金黄，防止化了变软。

发布于 2023-01-31
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