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炸鸡块
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抖坠以接玖

巧手待客菜之炸鸡块……

这是一道特别适合小孩子还吃的菜,很像上校鸡块,最后再粘着番茄沙司来吃,酸甜解腻。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 500g
鸡蛋 2个
淀粉 50g
3g
料酒 10ml
面包糠 100g
1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡胸肉洗净,剁成细茸,
  • 步骤 2/6
    加入鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒拌匀。
  • 步骤 3/6
    加入少许淀粉,向一个方向搅上劲儿,出胶性。
  • 步骤 4/6
    将肉装入保鲜袋里卷上卷,在冰箱里冰实后取出,切成0.5cm厚的片。
  • 步骤 5/6
    沾上干淀粉,再沾上鸡蛋黄液,再沾上面包糠。
  • 步骤 6/6
    起锅热油,七成热时把鸡块下入炸至金黄浮起捞出控油即可。
小贴士

切好的鸡肉要尽快裹上淀粉和面包糖炸至金黄,防止化了变软。

发布于 2023-01-31
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