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香炸鸡块
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郭芙蓉

看着导师做的河南十大传统名菜炸八块，真是有食欲，没有买仔鸡，就用了家里有的普通鸡块，呵呵！没有数量限制了，重在味道。按照导师的炸制方法，由于腌制的时间很长，非常入味，经过油炸，外焦里嫩，色香味具佳。蘸辣酱吃，别有味道呢！

时间:10-30分钟
食材
鸡块 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
辣酱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡块泡出血水
  • 步骤 2/9
    洗净，我不喜欢吃鸡皮，大部分鸡皮被我剥下去了
  • 步骤 3/9
    葱姜切碎
  • 步骤 4/9
    鸡块中加入葱姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制1小时以上
  • 步骤 5/9
    腌好的鸡块
  • 步骤 6/9
    起油锅
  • 步骤 7/9
    烧至四五成热，下入鸡块中小火4-６分钟捞出
  • 步骤 8/9
    开大火油锅升温至八成热，再将鸡块复炸１分半钟左右，捞出控净油
  • 步骤 9/9
    放几片绿菜叶，码入炸好的鸡块，放上辣酱，OK！可以开餐了。
小贴士

1.腌制调料可根据自己的口味调整。

2.不剥掉鸡皮也很好，炸后酥酥香香。

发布于 2019-08-27
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