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卤鸡爪
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蛋黄黄黄不黄

卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。卤鸡爪颜色红润,味道香浓,嚼着筋道。卤鸡爪是每年的宴客菜,可提前卤好,吃时用微波炉打一下,就方便多了!

食材
鸡爪 1000g
八角 4个
桂皮 2个
花椒 20个
青花椒 20个
草寇 1个
良姜 1个
茴香 30个
大粒盐 1勺
红烧酱油 1勺
冰糖 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡爪洗干净;
  • 步骤 2/6
    鸡爪放锅里,加入老卤汤;
  • 步骤 3/6
    再加入适量水,与鸡爪齐平,烧开;
  • 步骤 4/6
    准备调料:八角、桂皮、草果、花椒、青花椒、香叶、茴香、良姜、草寇、红辣椒,装入调料盒;
  • 步骤 5/6
    加一勺大粒盐,一勺红烧酱油,3颗冰糖,再放入调料盒,小火卤30分钟后,再焖10分钟;
  • 步骤 6/6
    鸡爪装盘开吃;
小贴士

1、准备调料:八角、桂皮、草果、花椒、青花椒、香叶、茴香、良姜、草寇、红辣椒,装入调料盒;

2、卤好鸡爪后,再焖10分钟,更入味。

发布于 2023-04-11
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