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糟卤鸡爪
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欣怡foresee

到菜市场看到鸡爪挺新鲜的，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。买了一斤多，正好家里有上海“好维加”的糟卤，可做糟卤鸡爪。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
盐 适量
糟卤 适量
料酒 适量
姜 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回的鸡爪，剪去指尖，洗净备用
  • 步骤 2/7
    调料要用到黄酒、糟卤、生姜等
  • 步骤 3/7
    锅中放水和生姜，烧开 然后将鸡爪一切二（便于入味）倒入锅内，同时，加入适量黄酒
  • 步骤 4/7
    盖上锅盖，烧开后，改用中火烧15分钟即可
  • 步骤 5/7
    将鸡爪捞出，放凉
  • 步骤 6/7
    倒入糟卤、适量食盐、味精 因为糟卤是袋装的，买回后先将糟卤装入瓶内，使用起来可以方便些
  • 步骤 7/7
    浸泡，隔一段时间搅拌一下，使鸡爪入味均匀。最好是将其放入冰箱的冷藏室凉冻3小时，味道更佳
小贴士

如果买的冰冻鸡爪，煮的时间相对比较短。

发布于 2024-03-03
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