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香卤鸡肝
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粗禄鸭托乌

鸡肝：具有养肝,补肾虚,补血益气,止血凉血,提高免疫力,明目,益肝,补肾之功效适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 300g
盐 适量
葱姜 少许
八角 2个
桂皮 2片
干辣椒 1个
老抽 适量
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜鸡肝洗净
  • 步骤 2/10
    放盐水浸泡30分钟
  • 步骤 3/10
    沥干后，放在大碗中，加适量盐腌制1天
  • 步骤 4/10
    锅中放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮，倒入适量清水
  • 步骤 5/10
    再倒入适量老抽，加盖大火煮滚
  • 步骤 6/10
    水开后，放入腌好的鸡肝，加盖大火继续
  • 步骤 7/10
    再次滚开，用大勺瓢去多余血沫
  • 步骤 8/10
    倒入少许料酒，加盖大约卤5~6分钟，撒几粒味精，关火，再焖20分钟。
  • 步骤 9/10
    用筷子拣起，放入碗中
  • 步骤 10/10
    再倒些卤汁在碗里，即可开动~~~
小贴士

1、动物肝脏是动物体内的解毒器官，洗净后放盐水中再浸泡30分钟左右，起到解毒作用

2、鸡肝较嫩，卤制时间不易太长、控制在10分钟之内就好，老了就不好吃了

3、动物肝脏一次性不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

发布于 2019-09-11
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