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卤鸡肝
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不负红艳

鸡肝吃着有一股说不上来的腥味，做的时候，最好能先泡一下，然后再做，这样能去除血污，还能去腥，这样做出的鸡肝，很好吃，没有一点异味

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肝 500g
油 适量
盐 适量
香叶 适量
桂皮 适量
花椒 适量
大料 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肝用水泡20分钟，洗净
  • 步骤 2/11
    锅中放水，放入洗净的鸡肝焯水
  • 步骤 3/11
    锅中放水，放入，花椒，桂皮，香叶，干辣椒大料
  • 步骤 4/11
    放入料酒
  • 步骤 5/11
    放入切成片的生姜
  • 步骤 6/11
    放入适量的老抽
  • 步骤 7/11
    放入焯好水的鸡肝
  • 步骤 8/11
    加入适量的盐
  • 步骤 9/11
    加入适量的味精，大火烧开改小火卤制30分钟
  • 步骤 10/11
    煮好的鸡肝，放入碗中，放到自然凉
  • 步骤 11/11
    即可食用
小贴士

鸡肝先要用水泡一段时间，可以去点一部分的腥味，然后再焯水，就没有腥味了

发布于 2019-10-11
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