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香醉鹅肝
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迷乱花海巢

香醉鹅肝是一道中西结合的菜品，西餐的原料鹅肝，搭配中餐的的腐皮千层，西式的摆盘，中式的调味 摆盘精美，呈现出一道精致的菜品也是一道让人陶醉浪漫的美味。

时间:10分钟内
食材
鹅肝酱 90g
腐皮千层 1 块
花雕酒 10ml
白酒 10ml
清水 10ml
蚝油 适量
砂糖 适量
香醋 适量
鱼胶片 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼胶片用清水泡软。
  • 步骤 2/14
    倒入花雕酒。
  • 步骤 3/14
    再加入白酒。
  • 步骤 4/14
    加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。
  • 步骤 5/14
    把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 步骤 6/14
    拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。
  • 步骤 7/14
    准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。
  • 步骤 8/14
    取一小碗加入李锦记蚝油和香醋 砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。
  • 步骤 9/14
    腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。
  • 步骤 10/14
    炸至金黄，捞出 码放在盘中。
  • 步骤 11/14
    把鹅肝酱打开。
  • 步骤 12/14
    轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。 13
  • 步骤 13/14
    把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。
  • 步骤 14/14
    浇上蚝油香醋汁即可。
小贴士

鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。

发布于 2024-02-21
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