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香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲

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老石头弓打恒

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雪花牛与鹅肝碰撞出惊人的美味~

食材

雪花牛肉 100g

鹅肝 100g

穿心莲 100g

喜马拉雅玫瑰盐 6g

橄榄油 80g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

准备食材
步骤 2/8

巧克力和一半的黑醋小火融开
步骤 3/8

穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感
步骤 4/8

蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用
步骤 5/8

巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）
步骤 6/8

将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟
步骤 7/8

将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀
步骤 8/8

摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可

小贴士

煎鹅肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鹅肝一定要煎熟焦脆

发布于 2018-08-24