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香煎槐花牛肉馄饨
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dazzle激动

春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。

“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以搭配牛肉做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足无肉不欢的小家伙，满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！

时间:10-30分钟
食材
槐花 适量
牛里脊肉糜 适量
馄饨皮 适量
盐 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
花椒油 适量
姜 适量
香油 适量
清水 适量
葱花 适量
黑芝麻 适量
蒜 适量
葱 适量
花椒水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    市场买来新鲜槐花15斤，摘去老叶硬枝。 ～大工程。
  • 步骤 2/20
    开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
  • 步骤 3/20
    牛里脊肉糜加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。3加大量葱末姜末，适量蒜末搅拌一起。
  • 步骤 4/20
    牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。搅拌粘合在一起。
  • 步骤 5/20
    买来馄饨皮。
  • 步骤 6/20
    把槐花牛肉馅放馄饨皮中间。
  • 步骤 7/20
    馄饨皮上方用手指抹上一点水，对折捏紧。
  • 步骤 8/20
    右下角再抹上一点水。
  • 步骤 9/20
    两边窝一下，捏紧。
  • 步骤 10/20
    一一包好。
  • 步骤 11/20
    准备葱花。
  • 步骤 12/20
    准备黑芝麻。
  • 步骤 13/20
    平底锅不粘锅放少许油，把馄饨放入。 ～可以一次性放紧密一些。
  • 步骤 14/20
    倒入没过馄饨的1/3处清水，盖盖，中火。 ～隔着玻璃盖可以看见馄饨一个一个直挺起来了。
  • 步骤 15/20
    隔着玻璃盖看水快干时，撒黑芝麻和葱花。
  • 步骤 16/20
    继续盖盖一分钟。
  • 步骤 17/20
    开盖。
  • 步骤 18/20
    一个一个夹出锅，看这焦香的馄饨底诱不诱人( •̀∀•́ )。
  • 步骤 19/20
    手机先吃，美美哒拍上一个证件照( •̀∀•́ )。
  • 步骤 20/20
    “麻麻，快拍啊” ～哈哈小家伙已经是吃着锅(平底锅)里的盯着锅(小铸铁锅)里的了啦( •̀∀•́ )。
发布于 2020-07-28
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