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香煎雪花牛排
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秦桑低绿枝昆雄

以前吃牛排，我都是去牛排店，点一份套餐配一些沙拉。后来网上有卖套装的，一套十片，吃起来挺嫩，肉也提前就腌制过了，还送黄油和酱包，但吃起来像是拼装肉。这次买了些雪花牛排，煎出来的味道反而好像羊肉，而且肥肉部分挺多，肉质充满着黄油味，倒是加点盐和黑胡椒就挺香了，偶尔做个一人餐也感觉不错。

时间:10分钟内
食材
雪花牛排 100g
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒颗粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将雪花牛排自然解冻。 消冻的时候要把肉架在筷子上，这样流出的血水会滴落到盘中，让肉表面干爽。
  • 步骤 2/7
    将肉的正反面抹盐，加入黑胡椒颗粒，腌制半小时。
  • 步骤 3/7
    锅加热后，倒入橄榄油。
  • 步骤 4/7
    放入牛排，煎一分钟左右。
  • 步骤 5/7
    再翻面煎一分钟左右。
  • 步骤 6/7
    将煎好的牛排继续放在筷子上，静置2分钟。 刚煎好的牛排会慢慢渗出些油脂和血水，这样架起来肉才干爽。
  • 步骤 7/7
    搭配一些蔬菜和面包，再来一杯红酒，很惬意的一餐呢！
小贴士

1.煎牛排最好用铸铁锅，把锅子烧得很热时再倒油放肉煎，这样可以锁住肉表面的水分，吃起来不那么柴。

2.雪花牛排我是网上买的，可以由任何牛排代替。

发布于 2019-07-19
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