jxcaipu logo
香煎雪花肉
4.2万 热度 149 收藏
ion颤抖

煎肉或者做馅，我喜欢用雪花肉，这个部位的肉格外的香。今天用烤肉料来煎着吃，味道不次于烤箱烤的，甚至比烤箱烤的还要嫩一些，估计是煎的水分丢失少的原因吧，用煎的方法还很快，几分钟搞定，比烤箱快多了。

时间:10-30分钟
食材
雪花肉 300g
花雕酒 20g
烤肉料 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选用雪花肉，据说这个部位的肉一头猪身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的软冻区冷冻两三个个小时，这样切片很容易，而且薄厚很均匀。冰箱没有软冻区的可以放入冷冻室40分钟左右，不要让肉彻底冻上，定型就可以
  • 步骤 2/7
    取出去掉油脂部分，然后切成3-4毫米厚的片
  • 步骤 3/7
    取所需分量的烤肉料
  • 步骤 4/7
    倒入肉片中，并加入花雕酒
  • 步骤 5/7
    充分抓拌均匀，然后腌制半小时
  • 步骤 6/7
    平底锅烧热，把肉片平铺上面
  • 步骤 7/7
    煎好一面后翻面煎。两面煎好即可出锅。煎好的雪花肉，不仅很香，而且肉质很嫩，一点都不柴。
小贴士

我喜欢花雕酒的味道，有时也用红酒，具体用那种可以根据家里的储备和个人喜欢。

发布于 2022-10-13
267
相关菜谱
写评论