jxcaipu logo
两步搞定焦香四溢，入口嫩滑的无敌私厨美味--【香煎梅花肉】
7.7万 热度 12 收藏
秋天南山都愵不

很多人喜欢吃烤五花肉，但是对于那些油脂还是有点怕怕， 这道梅花肉基本上没什么太多的油，煎成焦黄状，味道极香，因为肉质极嫩，煎过后入口特别鲜美，香，嫩，滑全部兼有你值得拥有！

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 500
盐 少许
生抽 2勺
白糖 1勺
大蒜 少许
橄榄油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    梅花肉一块（400-500克，可多可少，也可以分次用）白糖，生抽，大蒜，橄榄油
  • 步骤 2/4
    第一步：腌肉 1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉的肉片独有的 2，把肉片排入深盘中，一片片叠好 3，大蒜切成碎粒即可 4，肉片上放入切好的大蒜碎 5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐哈 6，最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定 7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系
  • 步骤 3/4
    第二步：煎肉 8，平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可 9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎 10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎 11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了
  • 步骤 4/4
    摆盘后直接吃
小贴士

1，这道菜的食材很重要，买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别

2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁

3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香，时间上10分钟以内即可

4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点，回来放冰箱，腌制后可以分次做。

发布于 2018-12-17
89
相关菜谱
写评论