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香煎五花肉蒸梅干菜
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二宫小佩奇

很喜欢梅干菜特有的香味，在海外不容易买到好的梅干菜，2011年回国时网友送给我她家乡特产的梅干菜早就被我吃完了。前几天到超市买菜，看到有绍兴产的梅干菜，于是买一包回来试一试。不知道为什么，口感有点儿酸。不过，梅干菜的香味还是有的。哈哈，解馋吧，无需太高要求了。

食材
五花肉 350g
梅干菜 1包
油 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回来的五花肉清洗干净之后小切块。
  • 步骤 2/9
    将切块的五花肉放入不粘锅煎到两面金黄。
  • 步骤 3/9
    准备梅干菜一包。
  • 步骤 4/9
    煎好的五花肉。
  • 步骤 5/9
    将梅干菜泡浸多次清洗干净之后沥干水份。
  • 步骤 6/9
    将梅干菜用油和生抽拌均匀放入大碗里。
  • 步骤 7/9
    当五花肉煎好之后放些生抽调味拌均匀。
  • 步骤 8/9
    然后将煎好拌好味道的五花肉摆放在梅干菜上面放入蒸锅中火蒸两小时。
  • 步骤 9/9
    蒸好的“香煎五花肉蒸梅干菜”由于五花肉经过煎香出了油再经过两小时的蒸，口感香软，肥而不腻，碗里的梅干菜又吸收了五花肉的肉汁加上自身特有的香味，入味开胃，非常下饭，碗里的梅干菜餸粥一流。
小贴士

做这款菜可以无需将五花肉煎香而直接用五花肉烧梅干菜也行。不过，我比较这样做。

做家常菜还是以自己喜欢的口感，味道来烹饪最好！

发布于 2022-04-20
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