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香煎五花肉
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长情

简单不油腻又解馋

建议不太会做饭的厨房新手们请客的时候就选择这种吃法,根本不需要提前几天做准备,也不用在厨房里汗流浃背的炒菜,只需要冻好五花肉再买些蔬菜豆腐(用煎出来的五花肉油煎一下也非常好吃,想丰盛些就再准备点大虾、午餐肉什么的都可以)再准备几种市售的酱料、蒸一锅米饭就都齐了,吃饭的时候桌子上摆个煎锅或烤锅让客人们自己动手就可以了,我保证这种漂亮的五花肉切法会让你赚足面子,顺便分享一下:平时烙饼用的电饼铛做烤肉也非常的棒,而且会烤的很均匀又很干净~~

食材
五花肉 适量
生菜 适量
辣椒面 适量
孜然 适量
芝麻 适量
生抽 适量
调料油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将五花肉去皮(皮煎后咬不动),然后平铺
  • 步骤 2/8
    从肉的一端向里面卷过来,成为一个肉卷,一定要卷的紧一些,新鲜的肉比较软不太好卷,可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了,而且会卷的更紧一些
  • 步骤 3/8
    将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻,冻实;可以多做几卷,吃的时候很方便
  • 步骤 4/8
    吃之前拿出来不用化冻,直接切好了上锅煎就可以了,这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮
  • 步骤 5/8
    切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃:将孜然和辣椒粉放入碗中
  • 步骤 6/8
    将热热的调料油倒入炸出香味,立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去,再放入2勺生抽,就成了蘸五花肉的调料汁;也可以不用这个,而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等
  • 步骤 7/8
    将切好的五花肉放入平底锅中,不用放油,中小火将五花肉离得油煎出来
  • 步骤 8/8
    五花肉煎的焦一些更好吃,煎出来的油可以用来炒菜非常的香;吃的时候如果先五花肉的片大,可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块,将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃,里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的,也可以再放点米饭,总之非常好吃
小贴士

我们东北吃的是豆油,生吃有股豆腥味,所以我一般都是将豆油放到锅里放入八角、花椒、桂皮和葱段姜块小火烧开后关火,凉后过滤就成了调料油,无论是用来炒菜、烙饼还是拌凉菜都非常的好吃

发布于 2018-09-29
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