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香煎五花肉
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森眸暖光

今天端上来的这个平底锅版的“烤肉”，做法很类似于韩国烤肉。直接吃也好，用生菜叶子加点小菜包上吃也好。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
雪梨 1个
姜 适量
蒜 适量
洋葱末 适量
酱油 适量
蚝油 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
香油 适量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉洗净，去皮后切薄片。
  • 步骤 2/4
    雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料。
  • 步骤 3/4
    把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。
  • 步骤 4/4
    将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可。
小贴士

1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。

2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。

3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。

4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。

发布于 2018-08-18
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