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紫苏煎雪花肉
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喜儿是朵花

用紫苏来煎肉，不仅能增加肉的香味，而且能去腥解腻。喜欢吃紫苏的，不妨试试用它来煎肉，而且是选择雪花肉，这个部位的肉质做煎肉最合适，香而不腻，煎好的肉还特别嫩。

时间:10分钟内
食材
雪花肉 250g
紫苏 30g
老抽 5g
盐 2g
黄酒 20g
黑胡椒碎 5g
白胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的紫苏清洗干净
  • 步骤 2/7
    雪花肉一块，这个部位的肉吃起来不会柴，又不会腻
  • 步骤 3/7
    切成4毫米左右厚的片,用刀背把肉拍松。
  • 步骤 4/7
    将辅料中的所有调味料加入，紫苏也放进去
  • 步骤 5/7
    抓拌均匀，腌制20分钟
  • 步骤 6/7
    锅中不要倒很多油，轻轻刷一层油即可，肉片摆进去煎，紫苏也一起放进去
  • 步骤 7/7
    一面变色后煎另一面，千万不要煎老，变色即关火。
小贴士

肉煎到里面变色即可，煎久了就不够嫩了

发布于 2019-12-09
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