紫苏山药花鲢鱼尾汤 - 紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法,紫苏山药花鲢鱼尾汤怎么做好吃,紫苏山药花鲢鱼尾汤的家常做法 - 京细菜谱

紫苏山药花鲢鱼尾汤

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pedal秀美

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紫苏山药花鲢鱼尾汤,有营养又好喝,喝一碗都不够

时间:30分钟-1小时

食材

花鲢鱼尾 250g

山药 300g

鲜紫苏叶 20g

生姜 15g

盐 3/4茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

鱼尾和山药洗净，生姜切片。
步骤 2/8

紫苏叶清洗干净。
步骤 3/8

山药去皮切段。
步骤 4/8

锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
步骤 5/8

锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
步骤 6/8

大火烧开炖煮10分钟。
步骤 7/8

放入山药块后再煮15分钟。
步骤 8/8

最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。

小贴士

关键：

1、山药去皮改刀后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发生褐变。

2、新鲜山药切开时会有黏液，去皮和改刀最好戴手套操作，以免引起皮肤过敏而导致瘙痒。

3、鱼汤要中大火熬制，这样汤色才会奶白。

4、紫苏要最后再放，才不至于香味被挥发掉。

发布于 2019-12-17