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花鲢鱼头汤
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红润modesty

一直喜欢美食，喜欢吃也喜欢做，可每日忙忙碌碌，于口腹之欲也寡淡矣；可生活往往在不经意中有了变化，给了我一个练习、实践和创造的机会，不仅仅是制作美食，也是创造和体验另一种形式的美好生活。

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢鱼头 半只
面粉 适量
盐 适量
生姜 适量
大葱 适量
小葱 适量
豆腐 200g
蘑菇 100g
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用
  • 步骤 2/4
    锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头
  • 步骤 3/4
    大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟
  • 步骤 4/4
    关火前加入小葱和盐
小贴士

1.一定要用大火烧开再转小火，这样鱼汤才能是乳白色的浓汤（味美极了！）

2.可视口味添加胡椒粉等，而我喜欢食材本身的味道，因此也只用最基本的材料

发布于 2018-07-20
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