jxcaipu logo
清蒸花鲢鱼头
24.4万 热度 27 收藏
聪郧采顿谙

鱼头的营养非常丰富,全家人都特别喜爱。通常做法有炖鱼头汤(白汤或者红汤)、干锅鱼头、剁椒鱼头。但清清爽爽蒸鱼头不太见,今天尝试了一下,发现肉质比其他做法都要细嫩,且完全保留了鱼汤的原汁原味,不愧为健康美味的鱼头。喜欢吃鱼头的亲不防尝试一下,会有喜悦哦!

食材
花鲢鱼头半只 500g左右
适量
嫩芹菜茎 一根
料酒 适量
蒸鱼鼓油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    花鲢鱼头半只,清洗干净,擦干水分,两面都抹上少量的盐,静置半小时。
  • 步骤 2/3
    芹菜一根,洗净,去叶子,茎切成细小颗粒,备用。
  • 步骤 3/3
    蒸锅加水烧开,鱼头装盘,浇水适量黄酒上锅,大火蒸15分钟,揭开锅盖,撒上芹菜粒,叫上适量蒸鱼豉油,盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。
小贴士

1、如果时间仓促来不及腌制鱼头的话也没有关系,今天我下班到家晚了,鱼头擦干抹盐后就直接上锅蒸了。

2、我不喜欢姜,所有蒸鱼基本不用姜。鱼头上撒的芹菜粒也可以换小葱末或者香菜末,不撒也没有关系,不影响鱼头的口感。

发布于 2019-01-10
相关菜谱
写评论