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红烧花鲢鱼中段
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痛苦panic

买了一条花鲢鱼，儿子不爰吃头和尾，我就取了鱼的中段红烧，红烧入味，鱼很鲜肉质有弹性，吃不完放入冰箱后连冻一起吃更好吃。

食材
鱼中段 750g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
姜 少许
糖 少许
葱 少许
味精 少许
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼去鳞、去肠洗净
  • 步骤 2/11
    在鱼上划两刀，使烧的时候能更入味
  • 步骤 3/11
    起油锅加热
  • 步骤 4/11
    放入鱼煎
  • 步骤 5/11
    煎至两面微黄放入黄酒
  • 步骤 6/11
    再放入姜
  • 步骤 7/11
    然后放少许老抽
  • 步骤 8/11
    再放适量的清水加盖大火煮开3分钟
  • 步骤 9/11
    放少许盐加盖大火烧3分钟
  • 步骤 10/11
    再放少许糖烧2分钟
  • 步骤 11/11
    最后放少许味精翻匀出锅
小贴士

烧鱼时不能一直翻，否则鱼肉糊了

发布于 2023-02-06
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