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红烧花鲢鱼
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鼻子大hamper
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时间:30分钟-1小时
食材
花鲢鱼 一条
葱 适量
豆瓣酱 一勺半
味达美 适量
姜 适量
蒜 适量
小辣椒 适量
八角花椒 适量
糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。
  • 步骤 2/7
    一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。
  • 步骤 3/7
    先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。
  • 步骤 4/7
    然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。
  • 步骤 5/7
    然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
  • 步骤 7/7
    将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用
小贴士

用一个不锈钢洗菜盆放锅里蒸，要时常注意锅里水还有没有。。。我是蒸的食量比较长点，我家人都很喜欢吃这道菜。。不太喜欢吃辣椒的，剁椒少放点。

发布于 2019-02-13
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