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红烧花鲢鱼尾
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娇柔composite
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时间:10-30分钟
食材
鱼尾 250g
红椒 一个
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    自己吊的鲤鱼，足有8斤重呢，一个这么大的鱼一下子吃不完就只烧了鱼尾
  • 步骤 2/5
    鱼切成小块，用干的面粉沾一下，起油锅炸至微黄
  • 步骤 3/5
    另起油锅下姜，蒜和辣椒
  • 步骤 4/5
    爆香姜蒜加点黄酒去薪，倒入鱼块加酱油翻炒一下，加水煮至变色
  • 步骤 5/5
    加盐和味精，最好是加几叶大蒜进入（家里没有所以没放）放了大蒜叶很香哦！
小贴士

此菜选用花鲢鱼，头大、肉多、肥嫩、味美。拆鱼头时也可将鱼头放平盘上，动作要轻和快。下调料烧时不要总是用锅铲，铲来铲去鱼头就散开，形状不好看了。可在烧时前后左右摇晃下锅就行 。

发布于 2018-06-18
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