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红烧金枪鱼尾
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汉尼拔pitch

婆婆给我的金枪鱼，还有一段，上次用烤箱做了，这次红烧~金枪鱼肉质和鲅鱼很像，只有一根刺，适合孩子吃

食材
金枪鱼 半尾
油 适量
生抽 6ml
红烧酱油 5ml
料酒 4ml
浓汤宝 半块
大葱 1段
香菜 5g
大蒜 5瓣
花椒 20粒
番茄酱 10g
香叶 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    金枪鱼半尾，准备葱段和大蒜
  • 步骤 2/14
    鱼身两边蘸薄面粉
  • 步骤 3/14
    锅内底油烧热
  • 步骤 4/14
    将金枪鱼放锅内煎制
  • 步骤 5/14
    煎好一面翻面，备用
  • 步骤 6/14
    另起锅，底油烧热，放入花椒，葱段，花椒，香叶爆出香味
  • 步骤 7/14
    将煎好的鱼放入，趁锅热烹入料酒
  • 步骤 8/14
    烹入陈醋
  • 步骤 9/14
    倒入适量生抽
  • 步骤 10/14
    倒入清水，烧制
  • 步骤 11/14
    倒入半块浓汤宝，浓汤宝本身咸，就不再加盐
  • 步骤 12/14
    加入少许红烧酱油调色
  • 步骤 13/14
    炖至汤汁浓稠
  • 步骤 14/14
    留少许汤汁即可出锅
小贴士

红烧鱼在锅热的情况下烹入料酒和陈醋能更好的激发其味道，大蒜必不可少

发布于 2024-04-29
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