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红烧金昌鱼
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虐毁滔官延

红烧金昌鱼，咸香美味，营养丰富！

时间:10-30分钟
食材
金昌鱼 1条（约460克）
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
水 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    金昌鱼收拾好，洗净，用料酒腌制十五分钟左右。
  • 步骤 2/10
    腌好后用厨房纸擦干水分。
  • 步骤 3/10
    切好葱姜。
  • 步骤 4/10
    用生姜片擦擦锅内部，这样做是为了防止鱼黏皮。
  • 步骤 5/10
    锅内放油，比平时炒菜的油多些，放入擦干的金昌鱼，开始小火煎鱼，注意一定要盖上锅盖，以防止油溅出来烫伤。
  • 步骤 6/10
    煎的过程不要翻动鱼，煎到鱼身周边开始接近焦状，轻轻晃动锅，鱼开始能晃动了，就可以翻面继续煎另一面。如果鱼不能晃动要继续煎，直到能晃动了再翻面，强硬翻面的话会黏掉鱼皮。
  • 步骤 7/10
    另一面煎大约五分钟后，在一边放入葱姜炝锅，这时候也不要动鱼，一直到熟，中间不要动。
  • 步骤 8/10
    放入适量盐，生抽，料酒，白糖和水，水量正好没过鱼就行。
  • 步骤 9/10
    水开后炖十分钟左右，大火收汁。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明！

发布于 2019-08-22
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