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红烧武昌鱼
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沙雕游戏君

红烧武昌鱼鱼肉质细嫩，营养丰富。它含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等营养物质。它具有补虚；益脾；养血；祛风；健胃；预防贫血低血；预防高血压；预防动脉血管硬化等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
武昌鱼 600g
香葱 30g
西红柿 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
醋 适量
豆瓣酱 适量
调味料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼杀好，洗干净，在鱼背上切开几刀，把部分姜蒜放进鱼肚子里
  • 步骤 2/8
    小西红柿用盐水浸泡半小时，切成两半准备好
  • 步骤 3/8
    香葱切段，姜蒜准备好
  • 步骤 4/8
    锅烧热，加入足量的食用油，加盐，用手摇动锅，让盐均匀分布，轻轻把鱼放进锅里面。
  • 步骤 5/8
    武昌鱼一面煎至金黄后，翻面煎另一面
  • 步骤 6/8
    武昌鱼两面煎至金黄后，加入生水焖，加入豆瓣，料酒，醋。
  • 步骤 7/8
    鱼煎好后，加入少量盐和调味料，撒上葱段。
  • 步骤 8/8
    用西红柿装扮，盛盘。
小贴士

鱼买回后，先腌制十五分钟，鱼肚子上切几刀，便于进盐；鱼肚子里加姜蒜去腥，调味。

发布于 2019-08-22
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