jxcaipu logo
红烧武昌鱼
9.8万 热度 34 收藏
帘伏咿呀赖强潍

北京的秋天是真到了，早晚冷，中午暖和，典型的秋天，不过老觉得今年的秋天进入状态的特别快，几乎没有夏天的拖拖拉拉，秋天立马就进入了状态。

老话说的好，秋天得贴秋膘，我昨儿去健身房一秤，居然瘦了好几斤，得，这回有量塞了，估计前几个月东奔西跑的溜腿溜的，俺较着绝不亏了自个儿，怎么也得吃回来，好攒一身脂肪好过冬，要不大冬天滴多冷啊！今儿来道家常点滴红烧武昌鱼。

秋天是需要进补的季节，秋季养生宜多吃鱼，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

食材
武昌鱼 适量
大葱段 适量
姜 适量
香菜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
醋 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
  • 步骤 2/8
    葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
  • 步骤 3/8
    将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
  • 步骤 4/8
    锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
  • 步骤 5/8
    放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
  • 步骤 6/8
    大火烧开后放入盐、糖
  • 步骤 7/8
    转小火慢炖30分钟
  • 步骤 8/8
    稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
小贴士

煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

发布于 2018-06-02
145
相关菜谱
写评论