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红烧武昌鱼
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眼睛忘充电燕

武昌鱼形体扁平，一看就很好入味，而且他还有让人开胃的效果，罗记吃货铺子今天给大家推荐武昌鱼红烧的做法，又简单又好味！

时间:10-30分钟
食材
武昌鱼 1条（约750克）
沙姜 3小片
葱 2根
蒜瓣 5瓣
生抽 2匙
小干辣椒 8个
朝天椒 8个
辣椒粉 适量
白酒 3匙
白醋 1匙
盐 适量
姜 10片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼处理好，洗净备用；
  • 步骤 2/5
    葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；
  • 步骤 3/5
    开火烧至锅底发白，加油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜下盐略煎；
  • 步骤 4/5
    加水平鱼身，白酒白醋生抽，辣椒粉、干辣椒，新鲜朝天椒，沙姜，盖上盖子焖一下。
  • 步骤 5/5
    焖至剩少量鱼汤时加蒜加葱，起锅，汤鲜肉嫩的红烧武昌鱼就做好了！
小贴士

1.锅烧很热再放油，煎鱼鱼皮不易破

2.辣椒干增香，辣椒粉增辣，新鲜朝天椒增甜增鲜，喜欢味重的可以加野山椒！

发布于 2020-09-14
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